Colina
Vitamina que forma parte del grupo B y que produce en el cerebro una sustancia que fortalece la memoria y participa también en la transmisión de los impulsos nerviosos. Si se toma una gran cantidad de esta vitamina, debe tomarse también calcio para compensar el exceso de fósforo que se produce en el organismo.
Min Pau
Pan hecho al vapor relleno de chancho o fréjol colado dulce. Cuando es el especial lleva chancho, huevo y salchicha china. Propio de la comunidad china en Perú.
Machacar
Golpear la carne con un mazo para ablandarla. Se hace sobre todo para ablandar el pulpo.