Atún Fresco
También llamado Cimarrón. Es un pescado de grandes dimensiones una de sus principales características es que presenta líneas transversales incoloras alternados con puntos incoloros. Su carne es muy roja y grasa. Lo podemos encontrar fresco, ahumado o en conserva.
Jugo Gástrico
Jugo digestivo producido por el estómago; contiene ácido clorhídrico, enzimas digestivas (especialmente pepsina) y sustancia mucosa.
Boulgur
Es una sémola gruesa de trigo que tiene como ventaja frente a éste su rápida cocción.